不锈钢的密度较高，约为铝合金的三倍。高密度还使得在日常使用中难以刮擦，耐磨和防污。经过很长一段时间后，它不会变暗而失去原有的光泽。不锈钢厨具在使用中，易于清洁，经久耐用，在厨房环境中，厨房设备经常会暴露在盐酸气体等处，耐腐蚀的厨房用具将使您在商业厨房舒适。经过多年的发展，不锈钢商用厨房设备行业的发展格局正在发生着变化，西厨设备行业多元化发展已成趋势。但是，面对日趋激烈的市场竞争和瞬息万变的市场环境，西厨设备企业也需顺势而为，找到适合自己的发展道路。西厨设备行业的产品多元化是未来的一个发展趋势，向一体化商用电磁灶、中央厨房设备等不锈钢制品领域流通，可以大大地提高企业的综合竞争力，丰富产品线，还可以帮助企业提高抗风险能力。

不锈钢拉丝直纹：这种拉丝处理十分的常见，加工用以也比较简单。加工出来的结果是表面形成很多直线型的纹路，这种加工不但会增加美观，而且还可以有效的消除不锈钢板表面的一些刮痕，十分实用。不锈钢拉丝乱纹：乱纹的产生相对会比较复杂一些，不锈钢拉丝乱纹在近处看的时候是一些不规则的乱纹，但是如果从远处进行观察的话就会发现这些都是又一圈一圈的砂纹组合而成的，效果十分好看。不锈钢拉丝波纹：顾名思义经过拉丝波纹的处理之后，不锈钢表面就会形成很多波浪式的纹路，不但造型美观而且对耐磨性也有一定的提高。

商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理，是通过整流电路将交流电整流变成直流电，再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频高压电流。厨具厨房设计电流通过电磁感应线圈时，会产生磁场，磁场内的磁力线通过被加热的金属容器，就会在容器表面产生强大的涡流，使容器本身快速发热，并迅速提高容器内物质的温度，达到加热目的。厨房设计可信赖由于感应线圈与被加热金属并不直接接触，能量通过电磁感应进行传递，热效率高达90%。

商用电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，它是通过电子线路板组成部份产生交变磁场，当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线面在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积轻巧、安全性好和外观美观等优点，能完成生活中绝大多数的烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉这为“神”和“绿色炉具”。

酒店用品就是酒店生产和经营过程中需要的各种用具和物品的总称（包括：餐厅用品、厨房用具、客房床上用品、大堂用品、客房一次性用品、酒吧咖啡用品、清洁用品、清洁剂、酒店员工制服、日用杂件等）。店用品的特点：1.涉及的行业门类多，品种繁杂；2.注重造型及外观工艺，较为时尚、美观；3.使用简单，方便，适应面广（无需专业人员操作），流动性强；4.无配件提供及维修服务（少数厨房设备带有维修服务）；5. 此类产品大部分均是消耗品，不可以作为固定资产；6. 一般都不是固定在建筑物中使用的小物件。

厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引起火灾。炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使这缺氧而熄，锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使火焰熄灭，并除去热源，关才炉火。工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂。烟囱顶端应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。易燃、易爆危险物品，例如酒精、汽油、煤气筒钢瓶、火柴等，不可放置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。