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这个不锈钢松肉器,它不像是用来让嫩肉变得更松弛的,更像是用来给男士健身用的道具。它看起来棒极了,非常的酷,给人感觉,非常有力量。另外一个更酷的设备就是这个不锈钢加工器,它的本职功能是红外陶瓷燃烧器,但是我们用它来加工牛排或焦糖布丁,从而使食物变得非常的嫩或者脆。这些不锈钢的锅碗瓢盆看起来非常的专业。膨胀的手柄更容易被握住,铝把不锈钢夹在中间,一直延伸至四周,所以热量都非常均匀的留在整个容器里面,这样就不容易烫手。这是一把不锈钢的刀具模型,厨师丹尼尔称,这种碳钢模型是在150年以前,由一家法国的公司锻造的。“这是我最喜欢的东西,没有之一。”
此类设备数量比较多,名称也很多,主要有这么几种:工作台架子。厨具台布用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等设备,以不锈钢制品为主。这里主要用到的是一些小型的机械类的设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类很多,功能也参差不齐,一般是要根据厨房的档次需要来配备的。为了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4门,6门为最常见。为了能维持食品的温度,还需要有保温台、售饭台等设备。台布可信赖热水器也是必不可少的设备。
合作开发新产品。随着社会发展,人们对不锈钢厨房设备的要求将越来越高。为了满足客户的要求,需要不锈钢厨房设备企业的共同合作,介入新设备的开发。不锈钢厨房设备制造商与五金件制造商共同合作,充分利用双方的设计、技术、设备,形成一种新的业态,使社会资源得到最佳配置。而现代的信息技术也为不锈钢厨房设备新品的合作开发提供了信息交流、技术协调的平台。合作开发既满足了不锈钢厨房设备公司的需要,也为厨房设备五金件企业增加了产品品种、晋升了产品品质,使不锈钢厨房设备企业和五金件企业形成双赢。在当前的社会背景下,不锈钢厨房设备制造商和厨房设备配件企业的合作非常重要,通过合作开发,使双方设计开发的互相协作成为一种联合体,互补余缺,就能以更强上风去面临市场。
炉灶和蒸箱是几乎所有厨房都会用到的设备,在烹饪过程中必不可少。炉灶多用来烹饪菜肴,蒸箱多用于加工米饭馒头等主食。根据能源不同,可分为燃气灶具、电磁灶具,根据自动化程度不同,可分为常规炉灶、可倾式炉灶、自动炉灶。燃气灶是指以液化石油气(液态)、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具,是商用厨房的最基本配置。目前国内中餐酒店、食堂所使用的燃气灶具,主要包括炒菜灶、低汤灶、大锅灶、煲仔炉等。东方和利燃气灶采用优质不锈钢制造,安全耐用;火力均匀、节能、高效;设计合理、造型美观、无污染,广泛适用于宾馆、饭店、企事业单位,是厨房内的理想设备。