燃气灶使用操作人员在操作前必须熟悉掌握燃气流程、设施、报修及安全常识，掌握燃气灶具开关、控制操作等内容。燃气灶在点火操作过程中，如果使用自动点火灶具，必须确认火点着后再离开，以免跑气。点火后需按箭头指示方向旋转开关旋钮调节火焰大小。一时未点着，要迅速关闭天然气炉灶开关。人工点火时，首先必须确认其开关在关闭的位置上，遵守“先点火，后开气”的原则，一定要做到“火等气”，切忌在炉灶打不着火时，用火柴或燃烧的纸张辅助炉灶点火，即先放气，后点火。

洗涤床上用品前要浸泡15分钟，水温在30℃左右，水量要没过床品10厘米左右，可适当选择一些有除菌功能的洗衣液。厨具餐饮用玻璃器皿此外，还要及时清理洗衣机内槽的污垢和夹层附着的水垢、洗衣剂游离物、衣物纤维等，洗衣机内更容易滋生大量细菌，并通过床上用品带给人体。特别是布草洗涤厂，一定要定时地清洁消毒洗衣机，不然会滋生大量的细菌。洗涤后的床单被罩一定不能放在室内阴干，一定要拿到阳光下晾晒，利用阳光中的紫外线抑制细菌滋生。餐饮用玻璃器皿可信赖每隔4小时换一次面；晒之前把床单被罩里面翻过来，可以防止太阳光直射造成褪色。防止布草和床品曝晒损害布草的使用寿命。

这点是做餐饮老板会考虑的，做生意嘛，一定要计算投入产出比。商用电磁灶具本身的成本可能会比其他灶具要高些，毕竟用材用料、技术成本摆在那里，但是使用成本却非常低，非常的节能，比通常的灶具要节省30%-50%之间，那么半年下来节省的成本可能都可以够买一台商用电磁灶了。所以是一次投入，后面是越用越省，不仅是厨师的好帮手，更是老板的赚钱工具。其实传统的燃气灶，还涉及到一个开户费，都要去到好几万，比购买商用电磁炉的成本还高呢，更别说使用了。

厨房生活原本单调无聊，可是因为有了不同的精美餐具，让生活变得不再一样。而现代的厨房已不再是简简单单的烹饪场所。最为显著的特征是配备了近几年颇为流行的、具有专业品位或者专业化外观的设备，不锈钢灶台、抽油烟机、烤箱已成为许多厨房的必需品，当然不锈钢厨房设备在设计厨房整体布局中，须要围绕安全性，人性化，卫生性，防火以及美观性这个几个方面来设计，厨房内的操作是要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。首要考虑的就是不锈钢厨房设备安全原则。要确保设计的产品质量确保，商用厨房设备在设计上应该考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。选择工艺成熟的灶具，在管道，风机，开关各方面都需要精良的产品会比较好。