商用电磁炉产品如今覆盖齐全，煎、炒、炸、煮、蒸、炖、焖、扒、煲等均可使用。人性化五级波段开关控制，实现高、低功率分段连续性微调操控，烹饪更方便；火焰防真技术，直观显示火力大小，一目了然。在煤气，天燃气主导的灶具时代，给我们带来了方便的同时却也在无形之中给我们的生存环境带来了压力。不但资源有限，而且给我们的环境造成了非常大的伤害，现阶段“节能减排”“雾霾”“环保”“消防安全”“食品卫生”等做为政府考核指标，企事业单位及学校厨房改造动力加大，加之大量使用燃油煤炭等不可再生有污染的资源不利于政府倡导的节能减排号召。因此使用一种以可再生能源（电）为原料的商用电磁灶根据市场发展的需要应运而生。

外壳整体采用高强度不锈钢框架结构，面板一次成型，无缝隙衔接，有效防虫、防水、防油污侵蚀。超大线圈盘，高频率zhuanli线盘，火力更强劲，均匀，火力均匀更强劲，可实现抛炒。进口微晶板、耐磨损、耐高温、抗冲击。德国进口IGBT模块设计，结构、工艺更精湛，耐高温 800℃。八档直滑式手柄与旋钮式火力调节可选。自动检测锅具，起锅后，无须调节，输出功率自动降为零，节省电能。超静音设计、智能人机一体化，防水、漏电、干烧等16项保护功能，确保使用安全。可根据客户需求订做不同尺寸、功率的炉具和加热设备。本产品广泛适用于餐饮、酒店、饭店等商用厨房设备，企业工厂、医院、学校、机关事业单位食堂厨房设备，食品加工及中央厨房设备。

首先，酒店一次性用品使用上一定要注意，有的清洁上不容易出现褪色的情况，可以根据实际的情况来进行清洁和更换。如果是不能经常进行洗涤物品，就需要根据相关的情况来进行保养工作，这个时候一定要注意不能损坏物品。后续上对客房布草进行清洁的时候，也需要注意对颜色材质的分类，特别是颜色上最好对应分开来进行清洗。特别是需要注意清洁的水温是否适合清洗，以免出现清洁上不良的效果，后续上也不太好进行保养工作，更加容易出现损坏的情况。

目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。

上进风燃气灶具顾名思义，既是直接从产品的台面进风，相比下进风无需在橱柜上开孔，同时降低了钢化玻璃面板的自爆率。由于进入燃气灶内部空气有限，为此这种燃气灶的热负荷受到影响，产品的热效率相对较低。但随着行业技术升级改进，上进风燃气灶已经解决了这些问题，燃烧更充分，使用也比较安全。传统台式灶及部分嵌入式灶具均有下进风，由于下进风火力相对比较集中，燃烧时的热效率也相对较高。但是传统台式灶具是放在台面上，不用担忧缺氧的问题。而嵌入式燃气灶具下进风就不同了，由于嵌入于台面内，所以家里的灶具是下进风必须要给橱柜开孔，保证灶具进风通畅。否则可导致灶具打不着火、火焰熄灭、火苗不旺、璃面板爆裂，燃烧不充分，回火、黄焰、一氧化碳浓度高等危害。

节能灶，同一时间同一环境，对比传统灶具，相对节能的灶具，根据用途又分为家用节能灶和商用节能灶。厨具台布根据燃料分又可分为燃煤节能灶、燃气节能灶、燃油节能灶、柴火节能灶、大功率电磁节能灶。根据感应方式又可分为红外感应式节能灶、光电感应式节能灶、压感式节能灶。按节能原理分类：红外节能灶、物理节能灶。锅离火灭系统（又分为机械压杆型与光电子型）（不利于厨师抛锅动作）家用多为静态节能，商用两种都有。台布批发两种节能有机结合，节能综合比高达20- 50%以上，经济效益显著。