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洗涤床上用品前要浸泡15分钟,水温在30℃左右,水量要没过床品10厘米左右,可适当选择一些有除菌功能的洗衣液。厨具消毒柜此外,还要及时清理洗衣机内槽的污垢和夹层附着的水垢、洗衣剂游离物、衣物纤维等,洗衣机内更容易滋生大量细菌,并通过床上用品带给人体。特别是布草洗涤厂,一定要定时地清洁消毒洗衣机,不然会滋生大量的细菌。洗涤后的床单被罩一定不能放在室内阴干,一定要拿到阳光下晾晒,利用阳光中的紫外线抑制细菌滋生。消毒柜可信赖每隔4小时换一次面;晒之前把床单被罩里面翻过来,可以防止太阳光直射造成褪色。防止布草和床品曝晒损害布草的使用寿命。
商用厨房设备的配置是一个系统性的项目工程,并非简单的设备拼凑。我们曾经遇到过这样的客户,他按照自己的想法买了一整套设备让我们去安装,到了现场才发现太多问题,比如,过分要求水池水槽做深,结果油水分离器没地方放;事先没有和装修公司协调,导致排烟管道与空调管道交叉;不锈钢制品不是同一厂家,设备外形不统一,影响视觉效果。更严重的是设备总电容远超实际的电容;通道预留不够,导致厨房拥挤,表面上节省了空间,实际上会使工作效率降低,无形中增加了使用成本。如果厨房不符合卫生,环保,消防要求,会有勒令整改,罚款,甚至停业的风险。
要选择可靠的不锈钢商用厨房设备品牌。不锈钢中的主要合金元素是Cr(铬),只有当Cr含量达到一定值时,钢材有耐蚀性。因此,不锈钢一般Cr(铬)含量至少为10.5%。不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。在实验室的测试过程中,不合格的不锈钢会有有害元素析出,这些不锈钢所使用的材质可能来源于回收的废钢料。因此,一定要严选可靠品牌,绝不能相信地摊货、无牌货。要选对不锈钢厨具的种类。奥氏体型不锈钢适合用作长期与食品接触的容器,而马氏体型由于不耐蚀,则不适合。这里有一个简易的分辨奥氏体和马氏体的方法 ——在选择厨房设备时,可以用磁铁测试一下不锈钢的磁性,如部分或者全部有磁性,则说明锅具不是奥氏体不锈钢,最好不要使用。
目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中,最常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测,方可使用。随着电磁技术的发展,现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具,绿色环保,节省成本,将是未来的发展趋势。为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。
商用厨房设备的选择不是需要什么,直接采购就行。所有的设备还需要一个排列组合,如果只是分开购买的商用厨房设备,在实际安装的过程中,就会出现各种各样的问题。例如设备材质虽然都是不锈钢的,但是在外形上可能会存在尺寸以及规格不统一,造成长短不一,出现很多不规则的棱角,甚至有一些设备在全部装好之后,才发现功率有问题,设备的总电容过大。另外,在合理的空间规划方面,不是专业的设计安装团队,对商用厨具的安装没有经验,往往只是简单的拼凑,能装上使用就可以,而这样的商用厨房,用户体验度也是极低的。
首先,酒店一次性用品使用上一定要注意,有的清洁上不容易出现褪色的情况,可以根据实际的情况来进行清洁和更换。如果是不能经常进行洗涤物品,就需要根据相关的情况来进行保养工作,这个时候一定要注意不能损坏物品。后续上对客房布草进行清洁的时候,也需要注意对颜色材质的分类,特别是颜色上最好对应分开来进行清洗。特别是需要注意清洁的水温是否适合清洗,以免出现清洁上不良的效果,后续上也不太好进行保养工作,更加容易出现损坏的情况。