准确地合理运用厨房设备是重中之重。厨具商用厨房灶具要想多出商品、出好商品，在设备的运用上应做到：厨师有必要把握商用电磁炉设备的功能、作业原理和运用方法。应熟知“四懂三会”，即懂设备功能，懂设备结构，懂商用电磁灶设备原理和懂设备用处；会运用设备，会养护设备，会排除商用电磁炉设备缺点。作业时按操作规程办事，机器运行中不说笑打闹，精力要会集。商用厨房灶具可信赖在机器开动后不要脱离作业地址，如听到反常动静要及时停机。

洗地毯最怕的就是洗坏了毯毛或者地毯发硬，但光是用吸尘器打理又不能彻底清洁，必须得几个月彻底清洗一次。地毯软刷和地毯专用清洁剂是铺设地毯酒店的必要武器。一般毛料大面积地毯的酒店清洁分五步走，先吸尘，再喷专用地毯清洁剂，接着用软刷刷一遍，随后用酒店一次性用品湿毛巾吸附小颗粒尘土，最后用另一干净毛巾重新擦洗一遍，基本上地毯就干净了。这种洗法关键在于软刷梳理过程。小块的毛地毯清洗就比较方便了，方式类同于洗羊毛衫，要点是水温在30摄氏度以下、平铺风干，不能用手拧或者洗衣机甩干否则会导致地毯变形。

厨房生活原本单调无聊，可是因为有了不同的精美餐具，让生活变得不再一样。拥有一款做工精细、功能齐全的餐具，不但能助你做出一道美味佳肴，更为你带来愉快的家居生活，与国际接轨现代意义的不锈钢厨房设备市场才真正开始。经过快速发展，现代的厨房已不再是简简单单的烹饪场所。最为显著的特征是配备了近几年颇为流行的、具有专业品位或者专业化外观的设备，不锈钢灶台、抽油烟机、烤箱已成为许多厨房的必需品。

不论自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制，最适合于旺火速成的粤菜烹制。可现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭帮菜的菜馆，仍选配广灶着实为难了不少厨师。殊不知，淮扬菜擅长炖、焖、煨、海派菜浓油赤酱，讲究靠功，这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。不考虑这些因素，不仅成品风味、质地难以地道，而且对燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。

一个好的商用厨房首先应具备良好的光线和通风换气条件。选厨房时，最好选择带有窗户的，即明厨，这样不仅能保证商用厨房里的采光条件，也方便经常开窗通风。厨房里应悬挂一个照明度较好的吊灯，如果厨房面积较大，还可以在工作台上方悬挂一盏小灯，油烟机选择带有照明装置的，便于晚间烹饪。厨房油烟对人体健康危害极大，因此，一定要在厨房装排烟换气设备，保证室内空气质量。勺、铲、刀等厨具尽量悬挂起来放置，防止刷洗后厨具积水，滋生细菌。

商业用厨房灶台引发的火灾是一种常见火灾，应对这类场所实施必要的防火保护。火头军商用厨房设备公司认为自动厨房灭火装置是一种较好的厨房灶台的灭火设施。近年来，厨房火灾已得到有关管理部门的高度重视，对此类火灾的防护技术研究也将进一步深入。可以预想，随着我国消防法规的不断完善，厨房火灾防护问题必将得到较好的解决。随着我国公众消防意识的提高和保护公民生命财产安全的需要，商业用厨房火灾的预防问题已经引起有关部门的重视。商业用厨房火灾的预防可以从几个方面予以考虑：一是加强建筑消防安全设计；二是加强对燃料的控制和监测，如燃料的选型、管道阀门泄漏检测与关断等；三是加强操作使用管理，如定期进行管道清洗，防止油温过高等；四是配置灭火设施。其中采用自动灭火系统，是一种积极有效的预防措施。