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家庭厨具用品分类一、 按照使用场合来分,可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备,家用厨具一般用于家庭。灶具配件主要是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。厨具配件是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。还有洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
通常厨房电器家族里使用到不锈钢材质的大家电有:油烟机、燃气灶、消毒柜、集成环保灶,不锈钢水槽等,而这些厨房电器一般所使用到的不锈钢材质(304不锈钢)都具有强大的抗氧化功能--即不锈性,同时也具有在含酸、碱、盐的介质中耐腐蚀的能力---即耐蚀性。但其抗腐蚀能力的大小是随其钢质本身化学组成、加工状态、使用条件及环境介质类型不现而发生改变。如304不锈钢,在干燥清洁的大气中,有绝对优良的抗锈蚀能力,但将它移到大气中含有大量盐份的海滨地区,就会出现生锈的情况。而316不锈钢抗锈能力相对好一些,因此,不是任何一种不锈钢,在任何环境下都能耐腐蚀,不生锈的。
很多星级酒店都会在房间铺上地毯,但因为清洁和保养地毯既需时又麻烦,所以通常数个月才会清洁一次。不要以为所有人回到酒店房间都会脱鞋,有不少旅客喜欢穿着鞋子在房间行走,加上食物碎屑、饮料、毛发容易掉在地毯并隐匿在纤维之中,如果不及时清理,就会腐烂变质,产生虫卵和细菌,非常恐怖。所以,忠告各位千万千万不要让双脚直接接触不干净的地毯。您或许一早听过好不要用酒店的热水壶,因为唔少房客非常有创意,会用热水壶来洗袜子、煮即食面。放在热水壶旁边的茶杯亦未必干净,因为服务员只会用水随便冲冲或是用抹布擦干净,没有认真清洗。如果一定要用杯,好事前用滚烫的热水消毒一下。您不能想像酒店房内的遥控器有多肮脏,它被无数人摸过,可是酒店服务员却很少认真清洁它。因为服务员清理房间的时间很短,他们通常只会把遥控器放回原位,并不会花时间抹干净或替遥控器进行消毒。
商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理,是通过整流电路将交流电整流变成直流电,再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频高压电流。一站式采购酒店清洁用品电流通过电磁感应线圈时,会产生磁场,磁场内的磁力线通过被加热的金属容器,就会在容器表面产生强大的涡流,使容器本身快速发热,并迅速提高容器内物质的温度,达到加热目的。酒店清洁用品批发由于感应线圈与被加热金属并不直接接触,能量通过电磁感应进行传递,热效率高达90%。
炉灶和蒸箱是几乎所有厨房都会用到的设备,在烹饪过程中必不可少。炉灶多用来烹饪菜肴,蒸箱多用于加工米饭馒头等主食。根据能源不同,可分为燃气灶具、电磁灶具,根据自动化程度不同,可分为常规炉灶、可倾式炉灶、自动炉灶。燃气灶是指以液化石油气(液态)、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具,是商用厨房的最基本配置。目前国内中餐酒店、食堂所使用的燃气灶具,主要包括炒菜灶、低汤灶、大锅灶、煲仔炉等。东方和利燃气灶采用优质不锈钢制造,安全耐用;火力均匀、节能、高效;设计合理、造型美观、无污染,广泛适用于宾馆、饭店、企事业单位,是厨房内的理想设备。