厨房生活原本单调无聊，可是因为有了不同的精美餐具，让生活变得不再一样。而现代的厨房已不再是简简单单的烹饪场所。最为显著的特征是配备了近几年颇为流行的、具有专业品位或者专业化外观的设备，不锈钢灶台、抽油烟机、烤箱已成为许多厨房的必需品，当然不锈钢厨房设备在设计厨房整体布局中，须要围绕安全性，人性化，卫生性，防火以及美观性这个几个方面来设计，厨房内的操作是要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。首要考虑的就是不锈钢厨房设备安全原则。要确保设计的产品质量确保，商用厨房设备在设计上应该考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。选择工艺成熟的灶具，在管道，风机，开关各方面都需要精良的产品会比较好。

炉灶和蒸箱是几乎所有厨房都会用到的设备，在烹饪过程中必不可少。厨具消毒柜炉灶多用来烹饪菜肴，蒸箱多用于加工米饭馒头等主食。根据能源不同，可分为燃气灶具、电磁灶具，根据自动化程度不同，可分为常规炉灶、可倾式炉灶、自动炉灶。燃气灶是指以液化石油气（液态）、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具，是商用厨房的最基本配置。目前国内中餐酒店、食堂所使用的燃气灶具，主要包括炒菜灶、低汤灶、大锅灶、煲仔炉等。消毒柜可信赖东方和利燃气灶采用优质不锈钢制造，安全耐用；火力均匀、节能、高效；设计合理、造型美观、无污染，广泛适用于宾馆、饭店、企事业单位，是厨房内的理想设备。

不锈钢的密度较高，约为铝合金的三倍。高密度还使得在日常使用中难以刮擦，耐磨和防污。经过很长一段时间后，它不会变暗而失去原有的光泽。不锈钢厨具在使用中，易于清洁，经久耐用，在厨房环境中，厨房设备经常会暴露在盐酸气体等处，耐腐蚀的厨房用具将使您在商业厨房舒适。经过多年的发展，不锈钢商用厨房设备行业的发展格局正在发生着变化，西厨设备行业多元化发展已成趋势。但是，面对日趋激烈的市场竞争和瞬息万变的市场环境，西厨设备企业也需顺势而为，找到适合自己的发展道路。西厨设备行业的产品多元化是未来的一个发展趋势，向一体化商用电磁灶、中央厨房设备等不锈钢制品领域流通，可以大大地提高企业的综合竞争力，丰富产品线，还可以帮助企业提高抗风险能力。

商用厨房设备的选择不是需要什么，直接采购就行。所有的设备还需要一个排列组合，如果只是分开购买的商用厨房设备，在实际安装的过程中，就会出现各种各样的问题。例如设备材质虽然都是不锈钢的，但是在外形上可能会存在尺寸以及规格不统一，造成长短不一，出现很多不规则的棱角，甚至有一些设备在全部装好之后，才发现功率有问题，设备的总电容过大。另外，在合理的空间规划方面，不是专业的设计安装团队，对商用厨具的安装没有经验，往往只是简单的拼凑，能装上使用就可以，而这样的商用厨房，用户体验度也是极低的。

商用电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，它是通过电子线路板组成部份产生交变磁场，当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线面在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积轻巧、安全性好和外观美观等优点，能完成生活中绝大多数的烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉这为“神”和“绿色炉具”。