商用电磁炉的优势首先就是它的热效率极高。商用电磁炉让我们告别了满是油烟的厨房，因为电磁炉(灶)在加热时不会释放任何物质，既无火无烟，又不会升高室温。商用电磁炉的使用效果与煤气灶完全不同，在使用过程中既不会产生明火，电磁炉(灶)本身也不会发热，绝不会如其它灶具经常导致火灾事件，更不会存在因泄漏煤气而引发的种种事端。

一个好的商用厨房首先应具备良好的光线和通风换气条件。选厨房时，最好选择带有窗户的，即明厨，这样不仅能保证商用厨房里的采光条件，也方便经常开窗通风。厨房里应悬挂一个照明度较好的吊灯，如果厨房面积较大，还可以在工作台上方悬挂一盏小灯，油烟机选择带有照明装置的，便于晚间烹饪。厨房油烟对人体健康危害极大，因此，一定要在厨房装排烟换气设备，保证室内空气质量。勺、铲、刀等厨具尽量悬挂起来放置，防止刷洗后厨具积水，滋生细菌。

商用厨房设备现在已经称为了各大餐厅的必备设备，宾馆酒店，工厂政府。只要人类流量大的餐厅都少不了商用厨房设备的身影。商用厨房设备已经完全取代了以前的陈旧设备成为了厨房的设备主流。今天深圳金旺厨具给大家介绍一下商用厨房炉灶功能。商用厨房炉灶功能1.炒炉：主要用于炒菜，且单次炒菜的份量不多。2.燃气式矮汤炉：另称为：主要用于煮菜、煲汤、卤菜，在炉具上放置容积较大的容器（如直径500X400H汤桶）进行烹调。3.燃气式煲仔炉：主要用于文火（小火）煲汤，在炉具上放置容积较小的容器进行烹调。该炉具不要风机，一般情况下使6、7英寸文华炉头（燃烧器）。燃气式大锅灶：主要作用为一次性烹饪大量食物，如用餐人数较多的员工食堂、部队、学校餐厅等场所，可以用来炒菜、卤菜，也可用来蒸饭、蒸馒头、包子、菜等，作为蒸炉使用时需要配套使用蒸笼。

不论自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。厨房设备豪特厨业须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制，最适合于旺火速成的粤菜烹制。可现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭帮菜的菜馆，仍选配广灶着实为难了不少厨师。殊不知，淮扬菜擅长炖、焖、煨、海派菜浓油赤酱，讲究靠功，这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。豪特厨业批发不考虑这些因素，不仅成品风味、质地难以地道，而且对燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。

洗涤床上用品前要浸泡15分钟，水温在30℃左右，水量要没过床品10厘米左右，可适当选择一些有除菌功能的洗衣液。此外，还要及时清理洗衣机内槽的污垢和夹层附着的水垢、洗衣剂游离物、衣物纤维等，洗衣机内更容易滋生大量细菌，并通过床上用品带给人体。特别是布草洗涤厂，一定要定时地清洁消毒洗衣机，不然会滋生大量的细菌。洗涤后的床单被罩一定不能放在室内阴干，一定要拿到阳光下晾晒，利用阳光中的紫外线抑制细菌滋生。每隔4小时换一次面；晒之前把床单被罩里面翻过来，可以防止太阳光直射造成褪色。防止布草和床品曝晒损害布草的使用寿命。