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冰激凌机原理是什么

2019-10-10
冰激凌机原理是什么

我们都知道,冰激凌一般都是用冰激凌机制成的,那么冰激凌机的工作原理是怎样的呢?下面跟着PChouse来了解一下。

冰激凌机工作基本流程:

原料——原料缸——奶浆空气泵——冷冻缸——刮刀搅拌——出口。

首先将原料加入原料缸,然后原料在空气奶浆泵的作用下与空气混合均匀并被输送到冷冻缸,膨化后的奶浆在冷冻缸内被搅拌并逐渐降温,同时黏度增加。当达到所需的黏度后在螺旋输送器的作用下被推送到出口。打开出口,机器就挤出成品冰激凌。

1、原料缸:对冰激凌原料进行混合并暂时贮存所形成的奶浆。

2、空气/奶浆混合泵:它是输送装置的关键设备,它将奶浆输送至冷冻缸,其运转由压力开关控制。

3、冷冻缸:冷冻缸的内擘面即是其工作表面,奶浆和空气经搅拌后膨化,在冷冻缸内而上被冷却形成奶昔。

4、冷冻缸内的搅拌刮刀架:由搅拌电机通过减速箱、传动轴驱动,用于搅拌奶浆,使奶浆与空气充分混合,螺旋形刮刀同时刮下缸壁上形成的小冰晶并将形成的奶昔推向冷冻门。


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