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我们在使用不锈钢厨房设备时有哪些误区和如何去保养呢?

2020-12-19

一、 不锈钢厨房设备在使用中的误区


1、加酒烹饪


不锈钢厨房设备在高温烹饪时,如果加入酒类的调味,酒中的酒精会使不锈钢中的铬和镍自由溶解,经过分解和食物及汤的融和,会产生有害物质从而影响人体的吸收和消化。


2、煮中药


在加热条件下,中药中所含的各种生物碱等生化物质会分解,很容易与不锈钢厨具中的活性金属元素发生各种化学反应,这将大大降低功效和甚至会产生一些毒素。因此,在煮中药时,应选择砂锅或特制的中药锅。


3、用强酸、强碱、漂白粉或钢球


清洗脏兮兮的不锈钢厨房设备时,应注意强酸、强碱性清洗剂或漂白粉不适合清洗表面,因为它会损坏外镀保护层,不能用比较硬的擦洗钢球。相反,应该使用相对柔软的布料。每次清洗后,应及时将水清洗干净,保持干燥。


4、大火猛烧


不锈钢虽然具有良好的导热性,但其散热效果并不理想。如果用大火或大火烹调食物,很容易把锅底烧黑,长期影响不锈钢厨房设备的导热性。

不锈钢厨房设备

二、 不锈钢厨房设备的保养方法


1、注意不要划伤外观,不要用粗糙锋利的材料擦洗不锈钢表面,尤其是镜面,要柔软,不易掉布擦洗,砂钢和拉丝外观,要顺着线条擦拭,否则很容易出现刮花。


2、防止使用含有漂白成分和磨料的洗涤剂、钢球和研磨材料,防止残留的洗涤液腐蚀不锈钢表面。清洗结束后,应使用清水清洗表面。


3、如果不锈钢厨房设备表面有灰尘,且污垢容易清除,可用肥皂和弱毛刷清洗,并用粘合剂、运动酒精或有机溶剂擦洗。


4、不锈钢厨房设备表面的油污、油脂和润滑油污染,应先用软布擦拭干净,再用中性洗涤剂或氨水或专业洗涤剂清洗。


5、不锈钢表面有彩虹纹,这是由于过度使用洗涤剂或油造成的。用温水清洗即可去除。


6、不锈钢表面污垢引起的锈蚀可用百分之十或研磨剂清洗,也可用专用清洗剂清洗。只要我们使用正确的保养方法,就可以延长不锈钢的使用寿命,并保持其干净明亮的外观。


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