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不锈钢厨具使用三个阶段的保养方法

2023-06-26

       下面给大家介绍不锈钢厨具使用三个阶段的保养方法,无论是家庭中还是外面的餐饮店,厨具的使用都是比较多的,当然也是容易损坏的。 厨具总是要与水和火打交道。 如果不注意维护它们,它们的寿命将被缩短。 那我们应该如何维护它呢


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  使用前:


  (1)不锈钢厨具使用时,应先用清水煮半小时,再浸泡数小时,再用新水反复煮沸浸泡。 一般重复3次以上,重金属迁移量会降低到安全水平。
  (2)可以在器皿表面涂上一层薄薄的植物油,然后在火上烘干,相当于在器皿表面穿上了一层淡黄色的油膜“衣服”。 这样便于清洗,延长使用寿命。
 使用时:
 (1)烹饪餐具应避免与尖锐硬物碰撞,以免造成划痕和凹痕,影响外观和密封性能。
  (2)由于不锈钢的导热系数小,底部散热慢,温度容易集中,所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大,受热面 锅底尽量宽且均匀,既能节省燃料,又能避免锅底烧焦食物。  .
  (3)盐、酱油、醋、菜汤等不要长期存放,因为这些食物中含有大量的电解质。 如果长时间存放,不锈钢也会像其他金属一样与这些电解质发生电化学反应。 有毒金属元素溶解出来。
  (4)不要用不锈钢锅煮中药,因为中药中含有多种生物碱、有机酸等成分,特别是在加热条件下,容易发生化学反应,使药效无效, 甚至会产生一些毒性更大的物质。 


  使用后:


  (1)使用后立即用温水清洗,防止油渍、酱油、醋、番茄汁等物质与餐具表面相互作用,造成不锈钢表面无光泽,甚至凹陷。 洗涤时注意不要划伤表面,避免使用含有研磨剂的漂白成分和洗涤剂、钢球、磨具等,可用肥皂和弱水洗。 如果食物粘锅底烧焦,可用清水浸泡,然后用竹片和木片轻轻刮掉。 器具清洗干净后,应将表面的水痕擦干。 记住要始终保持餐具干燥。
  (2)厨具使用一段时间后,不锈钢表面会形成一层雾气,使厨具表面发黑。 这时可以用软布蘸上去污粉或洗碗液擦拭,恢复光亮。 如果外表面被烟雾熏黑,也可以使用此方法。
 (3)如果不锈钢厨具已经变黑,又想让它们光亮如初,只需使用市售的“电镀除锈剂”进行保养,即可除锈增亮。 如果有锈斑,用清水浸泡一夜,然后用一小块1000目水砂纸,用手指按压,仔细打磨烧焦的部分。

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