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餐饮企业4D食品安全现场管理体系又称四个到位（以下简称4D现场管理）.包括整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。
首先整理到位,保证厨房整齐、有标示、干净，可以在30秒内找到要找的东西;
其次,责任到位,将卫生、设备、服务、安全等,做到责任到人、制度上墙;
然后,培训到位,采取多种形式培训新老员工,前2项反复培训;
最后,执行到位,全员互动、科学监督、长久保持。
餐饮企业为什么要做4D？
1、食品安全卫生在顾客的心中的力度不断加强。
2、国家对食品的安全卫生已经出台“四个最严”，让餐饮企业不得不重视食品安全卫生。
3、餐饮企业现场管理一直以来的不规范导致浪费比较严重，运营成本也随之加大，使餐饮企业的利润一直都处于低迷状态。
4、餐饮企业的备货量大，积压的资金流也比较大，造成原材料的变质，损坏、浪费，也使得资金积压，食品原材料的质量不稳定性。
5、员工的素质决定企业的素质，员工的行为规范，让企业的发展更加稳定！
4D的目标是什么？
安全
—事故降至最 低，甚至为“0”
卫生
—一尘不染，无死角，有效防止细菌传播
品质
—客户满意度100%
效率
—全员3-30秒取放所需物品
形象
—塑造品牌形象，树行业标杆
成本
—降低损耗，提升纯盈利
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