有些终端消费者认为“不锈钢是不生锈的，生锈的就不是不锈钢”，而当厨房电器表面出现褐色锈斑（点）的时候，便会认为“可能是钢质出现了问题”。其实，这主要还是消费者对厨房电器行业所使用的不锈钢材质缺少必要认识。
通常不锈钢厨房设备厨房电器家族里使用到不锈钢材质的大家电有：油烟机、燃气灶、消毒柜、集成环保灶，不锈钢水槽等，而这些厨房电器一般所使用到的不锈钢材质（304不锈钢）都具有强大的抗氧化功能--即不锈性，同时也具有在含酸、碱、盐的介质中耐腐蚀的能力---即耐蚀性。但其抗腐蚀能力的大小是随其钢质本身化学组成、加工状态、使用条件及环境介质类型不现而发生改变。如304不锈钢，在干燥清洁的大气中，有优良的抗锈蚀能力，但将它移到大气中含有大量盐份的海滨地区，就会出现生锈的情况。而316不锈钢抗锈能力相对好一些，因此，不是任何一种不锈钢，在任何环境下都能耐腐蚀，不生锈的。
接下来讲讲不锈钢的不生锈的化学原理：不锈钢是靠其表面形成的一层ji薄而坚固细密的稳定的富铬氧化膜（防护膜），防止氧原子进入而获得抗锈蚀的能力。但如果某种特定条件下空气或液体中氧原子一旦渗入或金属中铁原子不断地析离，金属表面就会形成疏松的氧化铁，出现不断地锈蚀。
所以，平时对于油烟机、燃气灶、消毒柜、集成环保灶等厨房电器的保养应注意以下几点：
1. 装修的房屋要注意开窗通风，避免装修材料发出的腐蚀性气体,破坏不锈钢表面的防护膜。
2.厨房电器用完毕后，要用干布擦干,不要使水滴残留在表面,高铁含量的水可能导致一些不锈钢表面形成棕红色的着色痕迹。
3.滞留的水分会导致矿物质沉积的发生,这种情况下,可以使用低浓度的醋溶液来除去这种沉积,然后用请水完全清洗干净。
4.清理厨房电器的一些死角污垢时，避免用钢刷或质地粗糙的刷子,以免将其表面刮伤。
5.厨房电器通常表面在清洁时选用中性的清洁剂，轻轻擦洗。
