商用厨房灶具 电磁炉可以用什么锅您知道吗？一般比较适宜用于电磁炉的锅一般有如下几类：铁系锅类，这种锅类里包含搪瓷锅、铸锅以及不锈铁锅、不锈钢锅类与专门用于电磁炉的复合底锅类。电磁炉不能用什么锅呢？陶瓷类、铝类、玻璃类以及铜类材质所制作的锅就不适合使用在电磁炉上面。下面就和河北豪特厨业股份有限公司一起去了解一下电磁炉可以用什么锅吧。
我们要了解电磁炉用什么锅，那么先了解一下电磁炉的工作原理，这样我们就能更加直观、清楚的明白，为什么有些锅能用，有些锅不能用。电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热 能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
通过对电磁炉的工作原理的了解，那么我们清楚了，在电磁炉上使用的锅须满足一个条件，那就是锅的材质须是具有磁性的。所以电磁炉使用的锅应该是铁系(搪瓷、铸锅、不锈铁)锅，不锈钢锅，复合底锅须是电磁炉专用。而且对于锅底的也是有要求的，锅底直径至少达到8cm，当锅具的直径小于8cm时，电磁炉不能工作。操纵锅具为平底1026cm锅具为合适，因为加热 线圈磁场漫衍直径为2226cm，此磁场范围的锅具较为合适。
了解完电磁炉适宜使用的锅类以后，那么哪些锅不宜使用在电磁炉上就比较好描述了，比方说陶瓷类、铝类、玻璃类以及铜类材质所制作的锅就不适合使用在电磁炉上面，另外，锅具底部直径达不到8CM的肯定也是不适应使用于电磁炉上面的，当然还有那些不是专门用于电磁炉的复合底锅以及锅具底部凹凸高度超过2CM的锅具都是不适应用于电磁炉的锅。
