不锈钢厨房设备 不锈钢是大家比较熟悉和接受的一种金属材质，是目前厨具常用的材质，它不仅坚固，而且健康绿色，还整洁美观，直接改变了厨房的视觉环境，不会阴暗潮湿。不锈钢的东西可以久用，可以一直保持清洁。但随着时间的推移，不锈钢厨具也会出现污渍。至少它们在厨房里存放了很长时间。厨房每天都暴露在油渍下，不锈钢也不能幸免入侵。现在教大家日常使用不锈钢厨具的注意事项。
一、不要长时间放盐、酱油、醋、蔬菜汤等，因为这些食物含有很多电解质。如果放置很长时间，不锈钢也会像其他金属一样与这些电解质发生电化学反应，从而溶解有毒金属元素。
二、禁止使用不锈钢锅煮沸草药，因为草药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与之发生化学反应，导致药汤失效，甚至形成一些毒性更强的复合物。
三、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
四、不要用强碱性或氧化性化学品清洗，如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等。因为这些物质是强电解质，它们也会与不锈钢发生电化学反应。
五、保持炊具清洁，经常擦洗，尤其是醋、酱油等调味品存放后，要及时清洗，保持炊具干燥。
六、不锈钢餐具的成分和影响不锈钢餐具一般含有铬和镍。铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。如果使用劣质不锈钢餐具或不锈钢餐具使用不当，重金属可能会对人体健康造成危害。购买时，应注意上述参数。
厨房设备的生产性能直接影响着餐饮产品的质量和生产效率。因此，采购前，相关人员应根据厨房的具体需求对要购买的设备逐个进行生产性能评估。
