商用厨房灶具是厨房中的重要设备，使用时需要注意以下几个方面：
首先，使用前要仔细阅读并遵守厂家提供的使用说明书。不同的厂家或不同型号的灶具可能有不同的使用方法和注意事项，所以正确使用说明书非常重要。
其次，商用厨房灶具要安装牢固稳定。灶具要放在坚固平整的工作台上，并采用适当的固定方式，以确保在使用过程中不会晃动或倾斜，从而影响使用效果和安全性。
第三，商用厨房灶具应该保持清洁。使用时要注意不将杂物、油污等杂质掉落灶具上，以免影响灶具的正常运转。使用完后应进行必要的清洁和维护，避免积累过多的油污和食物残渣，使灶具的使用寿命受到影响。
第四，商用厨房灶具需要进行定期检查和维护保养。应定期检查天然气或液化气的连接管道，以确保没有泄漏的情况发生。同时，还应该检查灶具的电源线和插头，确保没有磨损破损的现象。如有问题，应及时修理或更换。
第五，商用厨房灶具的电源线和气源管道要保持干燥，并远离水源。湿气和水分会对灶具造成损坏，甚至引发危险，所以要尽量避免灶具与水源接触。
第六，商用厨房灶具在使用时要保持通风良好。燃气灶燃烧时会释放一些有害物质，如果没有良好的通风，这些有害物质积累起来可能会对人体健康造成损害。因此，商用厨房灶具应该配备有效的排风系统，以确保室内空气的清新和安全。
第七，商用厨房灶具要避免同时开启过多的燃气炉头。过多同时使用会导致燃气量集中在一个区域，可能引起火灾或氧气不足。为了确保安全，在使用时要根据需要合理选择炉头的数量和火力大小。
第八，商用厨房灶具使用过程中要注意防范火灾。使用时要及时清理油污，避免油类物质溅到火源附近；要远离易燃物品，防止其燃烧可能引发火灾；同时要准备好灭火器和火灾报警器等必要的消防设备，以备不时之需。
第九，商用厨房灶具的使用者要经过相关培训和授权。熟悉灶具的使用方法和注意事项，并且了解灶具的安全性能和操作规程，才能正确、安全地使用商用厨房灶具。
商用厨房灶具的使用者要随时关注灶具的运行状态。如发现异常情况，如燃气泄漏、火焰不稳等，应立即停止使用，并及时联系专业人员进行维修和处理。
