我们来讲一下各大酒店、饭店、食堂等餐饮场所都离不开的冷链产品——商用厨房设备。
商用厨房设备，是餐饮行业用于存储食材的低温储存设备。在餐饮行业使用频率那是相当高的，几乎是每天都会使用。一旦商用厨房设备出现故障，就会影响整个商家的正常运营。
另外，细心的朋友不难发现，一般餐厅后厨，尤其是有些餐厅采用开放式厨房，我们很直观便可看到厨房设备都是不锈钢材质的。
由于适用环境为后厨，对材质的要求更高。而不锈钢具有防火、耐高温、耐磨、耐酸碱、防渗透性好、强度高、卫生等特点，再加上商用厨房设备水盆、挡板与台面的一体化使整体感更强，更美观大气，因此商用厨房设备普遍采用不锈钢材质。
那么，如何保养不锈钢商用厨房设备呢？
1、经常检查电源及温度控制装置，保持压缩机的正常工作状态。
2、要经常观察冷凝器，当冷凝器积有过多灰垢或油积时，就会影响通风散热，如不及时清理，会影响制冷效果，每1~3月清洗冷凝器一次。
3、防止醋、料酒等各类液体调料洒在其外面，含盐食品周围更应随时擦拭。
清理时，用软布蘸水擦拭，较严重的用中性洗涤剂清洗，再用干布擦干。
4、在清理内部时，必须先断开电源。及时清理内部散落的食品碎屑等杂物，并用软布蘸水擦拭污渍，注意要清洁到每一个角落，以防止细菌滋生。
厨房设备的保养是一个比较麻烦的任务，对于不锈钢厨房装备的保养要长时间的保持，才能很好地保养商用厨房设备，才能很好增加商用厨房设备使用寿命。
